八千块报了咖啡班，然而老师冲的竟是三合一咖啡，这学费足够买五百杯速溶咖啡而且还额外送一打杯子。可在南岔，那些想学真正手艺的人，却偏偏一直在广告堆里徘徊打转——那些号称“三天开店”的承诺，比起速溶咖啡来，更经受不住开水的冲泡。
老黄牛学校的十年慢功夫
咖匠咖啡职业培训学校闷头在圈里干了十年，其创始人从哈尔滨咖啡馆老板转行成为老师；这靠的是实实在在的手艺，南岔的张姐去年退休后报了班；现在在小区里开了咖啡角，邻居天天上门蹭手冲咖啡。她最受益的是老师所教的“看豆调参数”这种方法，即把云南小粒咖啡豆和埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆相比较；水温相差两度，味道就会完全改变。学校准备了十几种豆子，让学员挨个练习；通过线上直播教拉花，能纠动作，比线下手把手教学还要仔细 标点符号已经严格按照要求添加，如有不当请指出。
高铁两小时学真本事
黑龙江黑土地咖啡学院处于哈尔滨，南岔那些学员乘坐高铁只需大约两小时便能抵达，它是经由省餐饮协会认证的机构，其老师全部都是拥有SCA认证资格的咖啡师，每个班级人数不超过八个人，从咖啡烘焙环节一直到萃取阶段全方位依次过手，甚至连咖啡机保养相关知识都讲解得极为透彻，二十二岁的小刘在这儿结束学业后能够直接进入中央大街一间网红咖啡馆担任咖啡师一职，时至今日其薪资足以满足自身花销所需，该学校与哈尔滨几十所咖啡馆存在合作关系，学子实习具备相应渠道，表现优异的直接就能被咖啡馆店长选中带走。
盲测训练喝出专业范
有个冠军老师在北岸咖啡培训学校，他带着学员玩“盲测”，也就是蒙眼闻香尝味去猜豆子。南岔的阿明开了一家小馆子，以前他只会用机器做意式，在学了进阶班后自己能够拼配豆子，结果回头客多了三成。学校的“风味轮课程”会教人描述咖啡的酸质甜感，如今客人问他豆子是什么味道，他能够说出“柑橘调带蜂蜜甜”，客人就觉得他特别专业。
碎片时间练出手艺
参与咖啡匠人养成计划的是几位曾经在星巴克担任培训师的人员推动开展的线上课程，课程包含每日时长为十五分钟的微课，具体涉及拉花以及萃取等内容，并且是分开来讲授的。来自南岔的李姐，之前从事会计工作，零基础状态下报名了“从零到开店”这样的班级，如今其在社区所经营的咖啡馆已开业半年，并且实现的盈利。学员每日会发练习视频，授课老师针对每个视频进行逐个点评，在开店方面还会协助做预算，以及联系设备供应商。这样的一种学习模式，对于时间安排不固定的上班族而言，具有特别的适用性，上班族可以先行尝试体验一番，之后再去决定是否要深入钻研。
模拟实战练出店长
沈阳有东北咖啡实训基地，它直接模拟真实咖啡馆，有着商用设备以及收银排班全实战。南岔的小赵学完四个月综合班，被聘任为沈阳连锁店储备店长，其工资比新手高出两成。学校要求学员轮岗，学员既要会做咖啡，又要会盘点排班，经历高峰期同时接五个单子从而练出心理素质。合作咖啡店优先招录该校学员，因学员来了就能直接上手工作。
选学校不如选师傅
南岔那些想学咖啡的朋友，千万别被所谓的“包教包会”给忽悠了。咖匠的线上直播形式是适合退休大姐的，黑土地的小班教学是适合年轻人就业的，北岸的盲测活动是适合那些想进阶的店主的，咖啡匠人的碎片化学习方式是适合上班族的，东北基地的实战模式是适合想当店长的人的。就像张姐说得特别好，老师所教授的并非仅仅是配方，而是要让你自身具备能够调节水温以及研磨粗细的能力。手艺这一事物呀，必须得有这么一个人，当你手抖的时候给予扶持，当你陷入懵圈状态的时候给予适时的提点。
你认为花上八千块去学习咖啡这件事是否具有价值呢？要是在南岔开设一家社区咖啡馆，你会不会每日都去喝呢？在评论区交流一下你的想法，点赞并分享出去，以便让更多想要学习手艺的朋友能够看到这篇具有干货性质的内容。
